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四川省乐山市杨河茶业有限公司前身为国营白蜡坪茶场、杨河茶场,建于1956年,距今五十多年,系乐山市属农垦企业。公司下属茶园生产基地位于峨眉山脉西南有“小凉山”之称的峨边彝族自治县杨河乡,海拔1700米,周围崇山峻岭、林木繁茂、昼夜温差大、雨雾多,同时远离城镇,无工业污染源,得天独厚的生态环境为茶叶生长奠定了良好的基础,2004年起即被四川省、农业部授予《无公害农产品产地认定证书》。自古“高山云雾出好茶”所出产的茶叶叶片肥厚,芽头粗壮,营养物质丰富,冲泡口感好,饮后心旷神怡,裨益健康。茶叶加工基地位于世界自然与文化遗产--峨眉山麓、乐峨快速旅游通道旁,交通发达,是旅游观光休闲的热点地区。茉莉花茶的手工工艺:先将毛茶进行精制,为花茶的窨制提供优质茶坯。窨制前先烘干茶坯,使茶叶含水量降至4~5%,然后自然冷却至30~33℃,开始窨花。茶、花配比量依其品种、级别而定。如高档茉莉毛峰,每100公斤茶叶配150公斤茉莉花。经重复窨花6次,最后经提花、出花及匀堆装箱等工序即为成品。茉莉花茶加工技术要求高,必须抓住鲜花吐香,茶坯吸香、复火保香3个重要环节,并须讲究窨制工艺过程中“干、凉、匀、快”的独特要求。
花茶是我国独特的茶类,用香气高的鲜花窨制而成。生产的花色品种有菜莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、代代花茶、柚子花茶等。其中以茉莉花茶品质优、数量多而畅销,据统计,约占全国花茶总量的70%。为提高茉莉花茶的品质,现将其窨制技巧介绍如下1.掌握采花时期荣莉花是典型的气质花,以刚刚开放时香气最浓。因此,选摘莱莉花时,以花蕾成熟、含苞欲放、洁白饱满的花苞为最佳。而那些未成熟的青蕾或已开过的花,因芳香油尚未完全形成或已挥发,则不宜采摘。此外,还应考虑采花时的气候条件,因为晴天高温时的花香气持久,品质优良,而阴雨天气所开的花,香气淡,品质较差。故以晴天下午采摘最为理想。
2.注意鲜花养护
采摘下来的莱莉花朵,含水量大,要及时摊放于清洁、阴凉、通风的地方,摊放厚度不能超过l0厘米,切忌挤压花朵和Et光暴晒。窨制前要将花蒂、花梗、青蕾等全部剔除。
3.把握窨制要领
窨制前应将茶叶充分干燥,以增强其吸收花香的能力。为提高香气,在窨制茉莉花前2—3小时,每担茶胚需加0.5公斤左右的白兰花打底窨,当80%的茉莉花初放时,开始窨制,窨花时,将茉莉花分层铺在茶胚上,然后再拌和均匀,按茶胚等级进行箱窨或囤窨。无论箱窨或闰窨,都应留下一小部分茶胚,作窖花拼合后覆盖用,以减少花香散失。一级以上采用箱窨,三级以下可采用囤窨。窨制4—5个小时左右,当茶胚温度升到0~50。,鲜花处于萎蔫状态时,就要及时又上升到40℃,花朵完全萎蔫时,即可起花,用抖筛将茶与花分开。由于在窨制过程
中,茶胚既吸收了香气又吸收了水分,因此起花后要快速复火,烘去多余的水分。为减少香气损失,复火后花茶含水量要提高0.5%.l%。一般低档花茶每窨一次下花量l6一I0公斤。继害方法与头窨相同,只是下花量逐渐减少。无论是一窨还是多次窨.为提高花茶鲜灵度,都要经过提花过程口提花的下花量控制在每担茶4公斤以下,因提花后茶胚不复火,如下花量多,茶胚吸水超过规定标准,易引起茶叶霉烂变质。
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原生态峨眉山杨河花毛峰特种茉莉花特级高山手工花茶叶
生产许可证编号:QS511114010140
卫生许可证编号:511181-840138
产品标准号:NY/T456
厂址:四川省峨眉山市符溪镇厂家
配料表:绿茶、茉莉花
净含量:200克
储藏方法:密闭、防潮、避光、防异气味;1-8度冷藏为佳
产地:四川省峨眉山市符溪镇
保质期:18个月
食品添加剂:无
包装方式: 包装
品牌: 杨河茶业
系列: 茉莉花茶
规格: 200克/袋
重量(g): 200
茶叶等级: 三级茶叶
生长季节: 春茶茶叶
净含量: 200克
按茶叶产地选择: 四川
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