河南特产香油
香油是餐桌上不可缺少的调味品，但你知道你家吃的香油是石磨的还是机榨的吗？这中间的差别可大了去了，丰合大容特产网为您简介一下两者有什么讲究。
芝麻油的香味特点分为两类：香油和普通芝麻油。香油是具有浓郁或显著的芝麻油香味，一般是小磨香油和机制香油；普通芝麻油香味比较清淡，是用一般的压榨法、浸出法或之塔方法加工制取。
在色泽上小磨香油要求红≤11，而机榨香油要求红≤12，所以机榨香油颜色暗红，小磨香油呈棕红色，外观亮丽。280℃加热试验中，小磨香油要求无析出物，而机榨香油则允许有析出物，所以机榨香油外观相对于小磨香油发暗、发浊。
前处理工序：小磨香油的生产工艺是先将芝麻精选、水洗，经水洗去除杂质及部分对人体有害的物质，再经2小时沥干。在2小时的沥干过程中，因芝麻吸收了充足的水分，所以芝麻种子处于萌发生长状态，经过生物呼吸作用，许多对人体有益的有机物质被集火，而是评价香油功能性营养成分的重要指标；机榨工艺知识经过简单的筛选后，即进行烘炒，芝麻种子因缺少前期的浸泡萌发过程，对人体有益的活性物质无法形成，从而是香油的一些特殊功效如：保护血管、延缓衰老等功能无法发挥。
营养差别：小米工艺有分离的过程只有75-82℃，在这一温度下，香油中的主要芳香味物质及功能性营养成分几乎不受任何损失，同时此温度也最大程度上保留了维生素E的含量。机榨工艺取油时温度高达245℃，在如此高的温度下，呈香味的物质和功能性营养成分几乎会发、破坏的一干二净。高温下，芝麻中的单糖与氨基酸发生反应，生成对人体不利黑色化合物，同时此类化合物闻起来有一股焦糊味，这就是机榨香油为什么有股焦糊味的原因。
李耳香油为纯手工石磨香油，能延缓衰老、保护血管、祛斑润肤、治疗鼻炎、润肠通便等功效，而且有礼盒装和家庭装，简单大方。来丰合大容特产网选购吧。
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