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1、注意油温的控制，一定不能让油冒青烟。开炸之后，可一直用的中小火。颜色焦黄后取出，放在吸油厨房纸上吸油。老北京鸡肉卷加盟早餐老北京鸡肉卷的做法
2、最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里，用手把鸡肉与面粉捏实，尽量的把每个角落都裹到，这样炸起来包裹得完整，不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。墨西哥鸡肉卷加盟
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