
学习安徽牛肉板面技术,加盟牛肉板面做法
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安徽牛肉板面是太和的最正宗,做臊子的时候,用干红辣椒,但是一定要炒成半糊状才好吃,做到辣而不燥,油而不腻,香辣可口,味道好。
臊子的料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。注:安徽太和当地的是羊肉板面,传至外地时因外地人许多不爱吃羊肉,遂改用牛肉。 捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。
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