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单县羊肉汤已有数百年历史。是单县最有代表性的传统名吃。单县羊肉汤始创于清朝嘉庆年间,至今已有200多年的历史了。在山东的鲁西南地区有个叫单县的地方,那个方有一种特色的小吃-----羊肉汤。这个地方的羊肉汤是全国有名的。当地人,冬季必须喝的一种汤,就是羊肉汤,羊肉汤分为红汤和白汤两种,再搭配一张大饼,这就是当地的待客之礼。
聚香园羊汤以全味羊汤和羊杂汤为主,用新鲜羊骨、羊肉、羊肚、羊头、羊肠等羊下水,加以传统香料配方熬制。由于汤白似奶、水脂交融却香而不腻不膻,入口鲜洁爽口,热烫浓香,营养丰富。四道精细制作工艺——清洗、熬煮、切配、循环出汤等,技术含量高不可模仿。
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