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麻辣拌的起源在辽宁省抚顺市,在上个世纪九十年代中期,是国有企业体制改革的风正在猛吹抚顺这个老重工业城市的时候。那个时候四川麻辣烫已进入抚顺,市内就能有十多家四川麻辣烫店,因为其麻辣口味适应部分人喜好,加上它价格低廉,很快就遍及全市了。这个东西一火,从业人数也就开始多了,因为成本小,利润高,没有复杂的程序,正好适合家里夫妻两人都下岗的家庭,所以多出了不少夫妻店卖麻辣烫的。
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