内蒙烘焙裱花培训
糕点中级班
一、糕点中级班（可开小型面包房）
随着国人物质和精神生活要求不断提高，城乡生活节奏的一步步加快，作为西方国家的主食之一，面包烘焙产品进入我国后发展迅速。尤其近几年，烘焙产品市场每年以近20%的速度稳步递增，中国人开始更多元化的主食结构。
中国面包烘焙市场到底有多大呢？据资料统计目前我国仅为年人均1.2kg,，跟日本的年人均9kg,台湾的年人均20kg,欧洲国家的年人均50kg---84kg相比，国内的目标年人均消费量还要极其巨大的发展空间。
二、培训内容
培训
内容
蛋糕类：
戚风蛋糕：香妃蛋糕、甜筒蛋糕、卡士达元宝蛋糕、寿司蛋糕、布丁蛋糕、肉松蛋糕、戚风蛋
糕胚、毛巾卷蛋糕、提子蛋糕
海绵蛋糕：海绵蛋糕、珍珠蛋糕
重油蛋糕：柠檬蛋糕、枣泥蛋糕、牛油蛋糕、牛奶蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕
其它蛋糕：虎皮蛋糕、天使蛋糕、白雪蛋糕、香蕉派、奶油杯、红豆蛋挞
面包类：
甜面包:酥粒面包、奶酥面包、香蕉面包、布丁面包、小雪抹茶面包、菠萝包、肉松卷、墨西
哥、椰奶面包、鲜奶面包、沙津包、毛毛虫、豆沙包、椰条面包、早餐包、牛奶排包、油炸面
包、巧克力甜甜圈
吐司：原味吐司、豆沙吐司、肉松吐司、黑钻吐司、双色吐司、椰奶吐司
特色面包：芝士面包、培根面包、热狗面包、罗宋面包、三明治
杂粮面包：全麦面包、杂粮面包、丹麦面包、法棍
甜点类：老婆饼、泡芙、曲奇、椰子球、蛋心圆、葡式蛋挞、手指饼、巧克力曲奇、巧克力酥、
少林球、芝麻薄饼
生日蛋糕：花卉蛋糕、生肖蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕
培训
课程
安排
1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识
2.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点
3.西式糕点原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法
4.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术
5.布丁的制作方法，奶油的打发技巧
6.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法
三、培训情况
培训费用
3880元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
培训时间
随到随学，老师一对一授课，一般25-30天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,
包教包会,学会为止。
特别优惠
1. 终生技术免费同步升级
2.免费开店指导：材料设备采购，招牌设计，店面设计，菜单制作等
3.学习其他饮品项目优惠8%-10%
四、开店指导
1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
5、常用设备的配置及购买。
五、选址分析
1 、流动经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等；
2 、街边店经营，临街门面：例如商业街、步行街；
3 、店中店经营：例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧；
4 、连锁经营：购几台设备，自己掌握香料配方，雇人营业，利润提成。
六、西点优势
再具体看一个实例：日本山崎面包的年营业额高达7000亿日币，而类似山崎面包的连锁店在日本就有近300家，市场之大，由此可见。而日本约有1亿2000多万人口，不到中国人口的1/10。
由此不难看出，中国面包市场的潜力是巨大的，从年消费额度来看， 我们的人均1.2kg，距离日本、台湾的人均9kg---20kg,,差了十倍到二十倍，国内人均消费力，还只是在起步阶段，市场发展中的空间十分巨大。再从市场长期发展来看，我们在未来30年中，将保持30%的高增长比例。这个市场的前景，是无可预计的强大。
然后，我们再进一步来看看国人的面包消费趋势分析。
面包西点因其携带方便，食用便捷成为了很多人热衷的美食。以下情况是我们在生活中随处可见的：
在办公室加班饿了，拿出事先买好的面包补充能量；
在家看电视，或者不想做饭了，买几块蛋糕或者面包吃；
外出旅游或者度假，旅行包里准备一些西点面包；
朋友或者家人过生日，准备一份生日蛋糕；
走亲访友，买点儿蛋糕西点作为礼物;……
这样的情境还有很多。在越来越多家庭的冰箱里，越来越多人的背包里、甚至办公室抽屉里都会准备一些面包西点。面包西点因为它特有的携带方便、食用简单、品种丰富、造型诱人而受到广大消费者的喜爱。它已经成为了多数中国人乐于享受的生活方式，甚至成为了很多孩子和年轻人热爱的食品。未来甚至会成为很多时尚人士餐桌上的主流食品。
综上所述，我们不难看出，面包烘焙行业，是具有巨大市场潜力的行业。一方面，它拥有庞大的消费群体，无论何种年龄段，何种职业身份，都是面包西点的潜在消费者。另一方面，它是一种消耗品，是可以让消费者源源不断购买的食品。因此，投资面包烘焙坊，其前景和发展是毋庸置疑的。
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