内蒙古涮羊肉肉夹馍冰淇淋培训 一．涮羊肉的来历说法多种，起源于成吉思汉的说法比较可信，当时人们以吃羊肉为主，主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉，有一次因情况紧急需赶快吃完出发作战，士兵们急中生智把微冻羊肉用刀切成块，往沸水里一涮，捞出后蘸料吃，本来是为了填饱肚子，没想到竟成一道美食，于是这种作法流传下来，并在北京流行开来，经过不断改进，大铁锅换成了精制的小铜锅，调味品用中原的物产——芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等，涮羊肉的滋味就更加鲜美了。
二．羊肉均采用6月龄的羔羊加工而成，口感细腻、嫩滑，肥而不腻、瘦而不柴，是纯天然的绿色食品。
三．培训内容：
培训内容
咸 鲜味涮羊肉 麻辣味涮羊肉 三鲜味涮羊肉
培训课程目录
1. 原材料识别及选用。
2.菜品的加工技术及保管。
3．底料的炒制及保管技术。
4.菜品的装盘及串签技术。
5.菜品装盘及串签技术。
6.锅底油的配制及保管技术。
7.高汤的制作技术。
8.锅底的制作。
9.碗碟的调制。
四，培训情况：
培训时间
随到随学，老师一对一授课，一般3-5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间，包教包会，学会为止
培训费用
1280元。含技术转让费，中餐费，材料费，资料费，三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
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