油用牡丹籽
两年前还是一望荒凉和寂静，突然间就冒出一片花海和生机，这不是传说中武则天颁旨“明朝游上苑，花须连夜发”后的奇景，这里的牡丹属于油用牡丹，既是好看的“风景”，又是诱人的“钱景”。
而在全国，油用牡丹经过最近几年的蓬勃发展，已经从无到有，从少到多，去年种植规模已达到200多万亩。
美丽的牡丹如何与“油”搭上边？目前这一产业发展的情况到底怎样？带着诸多疑问，记者走进了位于西北农林科技大学的国家油用牡丹工程技术研究中心，以揭开妖娆牡丹受新宠的秘密。
富含亚麻酸 牡丹籽油赛黄金
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。” 牡丹花朵硕大，花色艳丽，气味芬芳，自古以来就被称为“百花之王”，深受我国各族人民的喜爱，也受到世界各国人民的广泛欢迎。
据专家介绍，从古到今，人们对于牡丹的利用主要体现在两个方面，一是观赏，二是取其根皮做中药，即丹皮。近年来，我国科学家的持续研究，为世人打开了牡丹的另一个神秘宝藏：不少牡丹种子含油量很高，不仅可以食用，其营养价值更是超过价格昂贵、被称为“液体黄金”的橄榄油。
众所周知，脂肪是人体主要营养物质之一，主要通过肉制品和植物油来获得。脂肪经消化后，分解成甘油及各种脂肪酸，其中的不饱和脂肪酸能够降低血液粘稠度，增强记忆力和思维能力，成为现代人健康饮食的关注重点。而不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的元素，有“血液营养素”“维生素F”和“植物脑黄金”之称。世界卫生组织和联合国粮农组织曾于1993年联合发表声明，在全世界专项推广亚麻酸。
研究发现，与油橄榄、花生、大豆、油菜等传统油料作物相比较，油用牡丹的亩产油量高达100余斤,牡丹油的不饱和脂肪酸含量达到92%，远高于橄榄油而居第一，其亚麻酸含量达到了43%，是位居第二名的菜籽油的5倍，是橄榄油的61倍。牡丹籽油是名副其实的优质食用油，尤其在面对现代人多发的心脑血管疾病，它有着天然复方药品之功效，被称作最生态的“血管卫士”。2011年3月，牡丹籽油被国家卫生部批准为新资源食品。
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