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烤冷面培训内容：烤冷面原材料的处理，蔬菜处理搭配技术，烤冷面的烤制技术 ，秘制酱料的制作 ，辣椒油的制作技术。
特色烤冷面 是东北一带地方特色小吃。现如今席卷整个市场！新食玳烤冷面的口味主要以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮.烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。
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