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朝鲜冷面是驰名中外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦冷面为著称。冷面用牛肉汤精心调制，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，很是招人喜欢。
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