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正宗的过桥米线讲究的是汤鲜、浓，味道足。滚热的高汤加入肉片、鹌鹑蛋、豆芽菜、火腿片，然后再加上滑滑的米线，想吃麻辣的就来点麻辣酱，真的很过瘾。
做美味的过桥米线，不但要汤好，还要配菜与配料好。新鲜的鹌鹑蛋不但营养丰富，口感也很棒。除了肉片和鹌鹑蛋还有多种青菜也是非常适合做过桥米线的。
专业的米线培训到大连百佳福小吃培训中心。这里有过桥米线、重庆砂锅米线、四川米线等。
千百年来，米线这种小吃不但流传至今，而且也是在不断地创新中。
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历史悠久的过桥米线时至今日依然是比较受大众喜爱的。
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