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都说早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐,但其实,一日三餐有个“343”原则,安排妥当才能吃得更健康。
《中国居民膳食指南》中推荐了早、中、晚餐能量的比例,早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,午餐应占30%~40%,晚餐则占30%~40%,三餐的比例大概为3:4:3。
早餐作为一天的第一餐,对人体的膳食营养摄入、健康状况和工作学习效率至关重要。早餐的食物种类应丰富多样、搭配合理,如果早餐中能包括谷类、肉蛋类、奶类及蔬菜水果这四类食物则属于完美的早餐了。一杯奶、几个肉包子再加上一碟小凉菜,简简单单的完美早餐就做好了。
经过了一上午的奋斗,早餐贡献的能量逐渐消耗殆尽,大概在十一点半时,就应该及时地补充能量了。工作再忙碌,也要把午餐的时间安排出来,午餐吃得好才能保证下午长时间的工作。如果以每天能量总摄入量为2200kcal的健康成人为例,米饭、面条、饼等主食可以吃三两,再按两份蔬菜一份肉的比例来选菜品,最好再搭配点豆制品,以保证维生素、矿物质及膳食纤维的摄入量。
晚餐的吃法花样很多,有些人想要减肥,晚上经常不吃饭,而有些人全天的重点则都放在了晚餐上,往往过于丰盛、油腻。由于晚上与第二天的早餐相隔时间较长,不吃晚餐,光靠中午吃的东西熬过晚上可不那么好受。而晚上吃得太多,活动量少,多余能量则会转化为脂肪,使人变胖。所以,晚餐一定要适量,以脂肪少、易消化的食物为宜。
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