白云饭堂承包电话|南沙学校饭堂承包公司
东莞市佳肴膳食管理服务有限公司经过多年的实践、发展和创新，东莞团膳协会单位，（陈先生13925559795）是协会推荐团膳企业，公司建立了合理有效稳定的组织网络，现已形成以东莞为中心，辐射全中国（上海食堂承包、江苏食堂承包、浙江食堂承包等华东地区……）企业后勤一条龙服务的专业化实体公司。公司成立至今已积累了十多年大型饭堂管理经验，拥有一批高素质的管理人才，公司业务网络遍布长江三角洲。
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1.采购回来的各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料时必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。这是做饭堂承包最基本的要求。
2.在饭堂承包中肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。所有食品盛器用后都应冲洗干净，荤素食品分开盛放。
3.粗加工需要使用的各种工用具做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。在加工结束后，要及时清洗地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净后定位存放;切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。
4.需要加工的蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。
5.不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。
6.所有饭堂承包加工肉类、水产品、蔬菜类的操作台、用具和容器，要分开使用，并要有明显标志。所有盛放海产品的容器要专用。肉类、水产品等食品不落地存放，荤素食品分池清洗。
7.分设肉类、水产类、蔬菜类加工洗涤区或池，并且要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。
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