海珠饭堂承包公司|白云饭堂承包
东莞市佳肴膳食管理服务有限公司经过多年的实践、发展和创新，东莞团膳协会单位，（陈先生13925559795）是协会推荐团膳企业，公司建立了合理有效稳定的组织网络，现已形成以东莞为中心，辐射全中国（上海食堂承包、江苏食堂承包、浙江食堂承包等华东地区……）企业后勤一条龙服务的专业化实体公司。公司成立至今已积累了十多年大型饭堂管理经验，拥有一批高素质的管理人才，公司业务网络遍布长江三角洲。
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1、调馅料不宜加味精。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸、等高温过程。但是，温度只要超过100℃.味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。
2、凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃才能充分发挥提鲜的作用。如非要放，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
3、放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊等酸味大的菜肴都不能放味精。
4、味精用咸不用甜。在适当的钠离子尝试下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味咸味菜肴中才能有鲜美表现。但如果在甜味菜中入入味精不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。
5、炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠。除了肉类，鸡蛋、蘑菇、海鲜等也没必要加味精。
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