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为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能保持食物的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
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准则如下
1、安全的准则：厨房设备的规划首要即是安全准则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保规划商品的质量确保，厨房设备在规划上应思考其在运用过程中契合人体安全准则，避免过多的尖利规划，保证人在运用过程中的安全
2、人性化的准则：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的规划上，能按准确的流程规划各部位的摆放，对日后运用便利十分重要。再即是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用的便利程度，要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、清洗的准则：厨房设备要有抗御污染的才干，特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才干确保悉数厨房设备的内涵质量。
4、防火的准则：厨房设备表层应具有防火才干，规范厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层材料悉数运用不燃、阻燃的材料制成。
5、美观的准则：厨房设备不只请求外型、颜色赏心悦目，并且要有持久性，因而请求有较易的防污染、好清洗的功能。
6、节能环保的准则：厨房设备的燃料原多用煤，现一般是选用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备自身的商品，比如专业酒店厨房设备厂家出产的节能灶，大都能到达节能30%-60%以上。
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