谢岗工厂食堂承包公司|企石学校食堂承包公司
东莞市佳肴膳食管理服务有限公司经过多年的实践、发展和创新，东莞团膳协会单位，是协会推荐团膳企业，公司建立了合理有效稳定的组织网络，现已形成以东莞为中心，辐射全中国（上海食堂承包、江苏食堂承包、浙江食堂承包等华东地区……）企业后勤一条龙服务的专业化实体公司。公司成立至今已积累了十多年大型饭堂管理经验，拥有一批高素质的管理人才，公司业务网络遍布长江三角洲。
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关于食堂管理，本人有些许经验，是多年食堂管理生涯的结晶，现将其奉献出来，供大家参考井指正。
一、岗位分工台理明确合理分工是保证食堂生产的前提，厨层应根据生产情况、设施、设备布局制宝岗位，然后再根据备岗 位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该宪成什么工作，向谁负责，都要明白无误。
二、制度的宪 善和督促制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加 强督查力度，可设置督查管理人员，协助厨师长落实、执行备项制度（管理员和员工比例应参照1：12），改正大多数食堂有安排，无 落实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使食堂工作重安排、严落实。 厨层的规章制度是员工工作的指导，制走了 岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。
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