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好多的企事业老板选择开餐馆、开饭店并不是必然需求，而是觉得开餐厅肯定赚钱，人活着就必须吃饭，盲目逐流致使好多企业家望洋兴叹，好多的酒楼餐厅犹如昙花一现，必然的原因在哪呢？我浅谈几点看法：一个人想在社会上获得成功，（成功的含义定在有社会地位、财富、家庭美满能不断的创造物质精神价值）首先他得有先天条件：帅气、高大威猛其次他得有学识、有涵养还必须有人愿意帮助他，认可他，光满腹经纶还不够，还必须得有手腕，有技巧。
餐厅管理如人，你光装修高雅、漂亮还不够，还需要熟知天下菜，古有的八大菜系已被现代人推研的快到八十菜系了，地方菜系、改良菜系、迷踪菜系真的让经营者无所适从，不知如何定位，如何会聚，选定菜系后还必须得到认可光认可还不够，还必须有经营管理技巧，经营者惮心竭虑，无所不用，效果又如何呢，众说纷芸······好多的同行在一起探讨时说：“地理位置重要，菜系定位重要，经营管理重要，后厨重要，服务重要”，其实什么都重要，关键在于两个字“巧妙”。
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