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承包商同时还必须具备成功的饭堂管理模式和管理经验：
我们深深懂得维持每个饭堂的出品、卫生、服务质量的稳定非常重要，那么具体的做法有事怎样的呢?我们需要坚持不懈地学习食堂承包商成功的管理模式和经验，细心摸索后，以此为原型进行模式的“克隆”。因此应要求承包商解说及提供其管理模式，并实地考查管理模式的实施效果。
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我们都知道，大部分的饭堂的经营管理是分散的，因为这一特点决定了承包商不能只顾一家饭堂，从而顾此失彼，“捡了芝麻丢了西瓜”，这个道理每个人都耳熟能详，可以说是我们嘴边的一句话，但是真正落实起来并不像说起来那么容易，这就需要管理者经常总结自己的工作并且反思自己的工作。细节决定成败，做好大事就必须从小事做起。
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