江门饭堂承包公司|湛江学校食堂承包
1．实行个性化服务和人性化服务
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当前，餐饮服务正向多元化﹑细微化迈进。在这种形势下，明确区分餐饮的服务模式，并从不同角度来提高服务质量是非常必要的。利用不同的服务模式来深化改革餐饮服务体系，是增强整个餐饮经济效益的重要保障。餐饮服务之间的差别不是服务技能的问题，而是服务意识的问题。作为餐饮服务项目员，不仅要做“规范人”，更要做“有心人”。﹑餐饮企业在进行员工培训时，要加强案例分析，以服务规范之外的东西加以引导，以真正提高餐厅的个性化和人性化服务水平。
（1）差异性服务与无差异性服务
由于前来用餐的客人的性别﹑国籍﹑宗教信仰及个人喜好等方面都各不相同，例如，信仰伊斯兰教的客人用餐时，餐厅服务员就不能向其推销带有猪肉的菜肴……饭店员工的这些服务就称之为差异性服务。无差异性服务则是对所有客人提供的服务是统一的，比如“微笑”及“热情、周到、主动、耐心”的态度对所有客人都适用。这些内容所构成的服务模式称之为“无差异性服务模式”。
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