
供应发酵床菌种是怎么样制作发酵床菌液的
菌种培育菌液,用一句话概括就是 一瓶或者是一包菌种加一公斤红糖十公斤无菌水(干净的水),搅拌均匀,密封发酵5到7天即可。具体时间的长短要看外界天气情况。
有客户问的时候,先简单给客户概括一下,有些客户需要深入的解释的时候,你就细细的给客户讲一下培育步骤。
1、首先准备一个白色干净塑料容器,一公斤红糖,10公斤无菌水,然后取出来一公斤红糖烧开,用来融化红糖。等水温冷却到40度左右的时候,倒入菌种,然后和剩下的9公斤水一块装入容器,搅拌均匀,密封发酵,冬天的话发酵7到12天,春秋天发酵5到7天,夏天的话3到5天,就可以直接使用了。
2、有哪些注意事项呢?加红糖的目的是什么呢?
容器一定要用干净的容器,最好是新的,不要以前装过农药或者其他化学制剂的,更不能是铁的铝的,这个咱以前化学都学过,会产生化学反应。
加红糖的目的是为了激活菌群,使有益菌更好的繁殖,也就说红糖是为了给发酵提供营养的。也可以用蜂蜜葡糖糖等代替。
灌装的时候不要装的太满,容器要留六分之一的空间,因为发酵的时候会产生气体,装的太满,会涨破容器。
无菌水 意思就是干净的水,井下水可以直接使用,自来水放置24小时以后再用,因为自来水中含有氯离子。
发酵的成功现象就是 一开始闻起来有点刺鼻,酸酸的感觉,刚发酵好的菌液的菌液闻起来有一股很刺鼻的酸香味道,因为是刚做好,浓度比较大,所以闻起来有点刺鼻,放置3天以后,就转变为一股淡淡的酒香味道。
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