河南平顶山餐饮管理软件互联网点餐系统餐饮
都说餐饮不好做!因为餐饮业是一个特殊的行业业态:“制造业”+“服务业”具有双重业态形式。餐饮行业增长迅速,市场巨大,没有一家独大,每个人都有机会。好与不好,是看你有没有创新,会不会拥抱变化。
1、表面缺人才,实际缺文化
纵观餐饮行业,我们不得不承认大多数 的从业人员文化水平不高。拥有满腔热血、同时也能吃苦耐劳,可以在一线从事服务人员,但是晋升为管理人员仍存在很多不可逾越的鸿沟。导致很多餐厅老板撒不开手,无法顾及更多的事情。
餐厅服务行业,门槛低、流动量大,员工内心普遍缺乏归属感和使命感。这个现象源于多数餐厅缺少企业文化,就像一个人缺少灵魂一样,餐饮店从创立初期到走向成熟这条艰辛的路途中,是不能缺失了企业文化企业理念做支撑的。
2、表面缺效率,实际缺流程
如何提升工作效率永远是餐厅老板思考的问题。与现代化餐饮相比,传统餐饮的大特点是手工生产、单店作坊式经营模式,老板依靠经验来管理整个餐厅。很多口味很好的门店,就是因为没能改善落后的经营模式而被市场淘汰。
3、表面缺促销,实际缺营销
开业就打折,逢节必促销。这些活动真的带来了有效客流吗?餐厅真正应该做的,是洞察消费者,围绕消费者的需求进行营销。打造口碑,建立品牌,不要让消费者因为便宜才来,而是因为喜欢愿意来。
4、表面缺毛利空间,实际缺盈利菜品
很多餐厅什么都缺,就是菜品不缺。许多餐厅菜单满满,真正盈利的招牌产品却拿不出来。如何创造招牌菜,优化厨房效率。这些都需要管理者通过客观数据总结、主管意识判断来做决策。
在很多行业“痛点”,其实也是“利益点”,互联网+餐饮,我的小店应该如何实现?如果你还在为之苦恼,