日照商用电磁炉
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商用电磁炉，顾名思义指的是应用商业厨房的电磁炉，如餐饮业行业的饭店、酒楼、工厂等商用厨房，特别适合限制明火的所有商用厨房：地下室、油站等。另外由于商用电磁炉具备节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等特点，更被人们誉为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
商用电磁炉的工作原理？
商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉具。其特许原因打破了传统的明火烹饪方式，采用电磁感应电流的加热原理，电热炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高配电流，由整流电路将50hz-60hz的交流电变成直流电压，在经过控制电路将直流电压转换成频率为20hz-40hz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿加热部分金属体内产生交变的电流，涡流使锅具铁分子告诉无规则运动，分子相互碰撞、摩擦而产生能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
商用电磁炉的优势
商用电磁炉是厨房设备的一种新型的工具，用于餐厅、大型饭店，采用无明火的烹调方式，是将电能转化为热能，从而对食物进行加热、烹炒
1.它没有燃烧时出现的废气、没有任何的噪音，纯环保型的机器。
2.商用电磁炉所产生的热效应较快、温度具有可控性。大大地节省了一部分在制作时多用的能源。
3.操作起来方便快捷，轻松调节开关，即可使用它煎、炒、炸、煮。
4.商用的电磁炉和家用的有着较大的区别，家用的功率较小，且在大型食堂、餐厅使用时供应不足，无法达到需要的效果，只适合较少人吃饭使用。
5.由于商用的电磁炉线圈与锅体没有直接的接触，因此没有漏电所产生的危险。
优势与不足 电磁炉隐藏的“秘密”
几年前，很多消费者还不知道电磁炉为何物，而今它已受到大众家庭的关注，成为市场旺销的厨卫电器之一。说起对电磁炉的认识，用户第一感受就是插上电就能炒菜做饭，好用方便。
事实上，作为一种厨房电器，电磁炉的加热原理完全不同于传统有火或无火传导加热厨具。因此炒菜时没有热量向周围辐射，也不会产生CO等有害气体，非常适合“清洁厨房”的理念。
而对于比较受关注的电磁炉辐射问题，业界专家也一直有所争议。由此看来，一个小小的电磁炉，还真隐藏不少的“秘密”，我们非常有必要对其进行全面了解。
电磁炉的加热原理
电磁炉通过电子线路板组成部分产生交变磁场，在将铁质锅具底部放置到炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使锅具体自行高速发热、加热，从而达到烹饪食物的目的。
可见，电磁炉烹饪食物的热源实际上来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具。目前市场上主流电磁炉产品，其标注功率大为2000W?2300W不等。根据能量守恒原则，在理想状态下，电磁炉消耗多少电能，就能达到同等的加热功率，即能够在金属锅具中产生多少热量，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍。
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电磁炉的主体结构
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