烤肉其特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩、色泽油亮、香嫩可口、不油腻、营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。容易被国人接受的口味和低廉的价格符合中国人的消费水平。
烤肉拌饭源于台湾卤肉拌饭，拌饭烤肉拌饭通过和台商的合作，并结合大陆的饮食习惯加以改良，推出了拌饭烤肉拌饭。
特点：
味美： 拌饭采用大米配以八种口味烤肉以及十余种拌菜，佐以油、酱，使味道浓郁，令人食欲大开，可满足食客的不同口味需求；
营养：采用胆固醇含量较低的鸡腿肉烤制，根据食客要求配以十几种时令拌菜，荤素搭配，色泽诱人，对健康十分有益；
价廉：只需5-7元就可饱餐一顿（含一碗米饭、八种口味的烤肉、十几种拌菜和一碗营养鸡汤），适合各类人群；
快捷：一分钟付款，一分钟就餐，顾客可随到随吃，适应现在快节奏的生活；
成本低：食材易购，毛利率可达60以上；
门槛低：操作简便，无需专业厨师，两人即可开店，简单易学，三天即可成厨；投资少，1万元即可开店；选址容易，3-5平米就可营业。
朝阳学习烤肉拌饭做法，辽宁学习烤肉拌饭学习到百佳福，百佳福小吃业由于投资小.风险小.回报快，得到人们的注意和经营。但小吃技术的好坏，经验的深浅，管理的强差，使得有的人日进万金，有的人血本无归，人们纷纷思索其中奥秘。这样各类小吃技术培训单位如雨后春笋，由于广告效应使得人们难辨真伪。有人得到真技术和经验，可以迅速开店致富。有的人认为拿到真技术，可回家盲目开张，可得到的是疑惑和失望。
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