牛肉板面是一种颇受的特色小吃，牛肉板面成本很低，一般一斤面可出3-4碗板面。可见板面是一种投资小 、见效快的特色小吃项目。一斤面可出3-4大碗，每碗市场价大概在7-8元，你即可算出一斤面的利润。正宗安徽牛肉板面培训，再一个需要掌握的就是用料的先后顺序，顺序搞不好下料的时间不对，口味照样不行，再一个就是最关键的火候，火候掌握不住，轻则口味偏轻，重则油混味乱，浪费了所有的原料。 面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。此面通常配有鸡蛋和辣椒，吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。
牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。做安徽板面有冬季的配方有夏季的配方,还有精料油的勾对方法,每道工序必须教你,我们的风味有两种,第一种口味以麻辣为主适应南方客人消费,第二种以鲜香口味为主,比较适应北方客人消费,也可以把这两种口味结合在一起,就形成了麻辣鲜香的大众口味,所以这个小吃我干了六年,一直没有被市场淘汰，许多人瞧不起这个小项目，但是利润相当高，六年来我买了一套楼，一套别墅和一辆轿车。我讲完以后，大伙就知道这个项目利润有多高了
牛肉板面制作面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在 桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。做安徽牛肉板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽有长的面条。左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
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