陕西肉夹馍历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。合腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥。馍香肉酥,回味无穷。
肉夹馍有商场优势，口味新鲜共同，报价又能取得世人信任的口碑，很简单招引各个消费者。让经销商盈余。 肉夹馍调料由三十多种精心制造而成，因为选料，火功到家，加上运用陈年老汤，因而所制的腊汁肉异乎寻常，具有色泽光润，气味芳香，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，进口即化的共同风味。
腊汁肉的做法是：选用硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
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