发明提供一种健康油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。用新型复合香酥油条粉代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条，同时在面团中添加鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。无香酥铝（矾）大油条。该油条新技术炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。用新型无铝无矾配方代替了传统的盐、碱、矾膨松剂试制油条，同时配套新型油水混合油条机炸制，大大改善了油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
自无矾油条问世以来，老式盐碱矾油条已经逐步退出市场，可见无矾油条的市场之广阔！
油条营养分析：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物，建议搭配豆浆补充蛋白质。
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