尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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雏鸡1日龄，饮0.5%益富源动物食用菌液喂食或者饮水，颈部皮下注射马利克氏疫苗；龄，用新城疫II系—传染性支气管炎二联疫苗滴眼、鼻；~11日龄，用中等毒力的法氏囊疫苗滴眼、鼻或者饮水免疫；日龄，用法氏囊疫苗滴眼、鼻或者饮水2次免疫；日龄，用新城疫II系—传染性支气管炎二联疫苗滴眼、鼻。野山鸡目前是特色的重点品类，随着市场需求的增多，户越来越多，所以以上野山鸡育雏科学方法赶紧收藏。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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蹄裂的与护理，将发猪转移到干燥的地方，以防破溃的皮肤被污物污染，之后清洗患，涂擦碘酒后撒布血竭粉，之后用烙铁烧红在药粉表面轻烙，使之熔化成为一层保护膜，后包扎就可以了。减少运动与定时辅助站立运动，防止肌肉风湿和体表磨伤。发猪只每日饲量中添加的脂肪和鱼肝油，饲料中添加维生素H400mg，轻度的要减少配种次数或停止配种；对于蹄裂严重的，可以使用抗生素对症或者选择装置小型号牛蹄靴。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

东营大量出售尼古拉火鸡种蛋饲喂量每只每天平均0～5克，供充足的饮水，每日饲喂5次，早晚喂料时补充光照。育肥鸭饲养管理要点转群：涉及到转群(笼养转为平养，舍饲平养转为半舍饲平养)的应提前做好新鸭舍的准备，做好清洁卫生和消毒工作。换料：育雏料换为肥育料，料槽每只cm以上，水槽每只5cm以上。温度、光照：采用自然光照育肥，冬季舍温不到℃时应加温。采用自然光照，早晚开灯喂料，每平方米用5瓦的白炽灯。