尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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根据生产性能进行选择优良的生产性能是取得良好经济效益的基础。在同一类型的品种中，要选择生产性能好的品种。肉鸭要看其生长速度、料肉比；蛋鸭要看其产蛋量、蛋重、料蛋比；其次，要看鸭的适应性和生活力，看哪个鸭种抗强，发少。根据当地的自然环境和经济条件进行选择大型肉鸭具有饲养周期短、生长速度快、饲料报酬高、宜规模饲养的特点，但饲养大型肉鸭需要一定技术设备和相应的资金，因而，大中城市近郊的农户可选择饲养大型肉鸭。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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一般体长1.5～2.cm以上的龙虾苗，投放量5～8kg/亩，成活率通常在7%～8%以上。养鱼类池塘淡水龙虾可适当放些鲢、鳙鱼、细鳞斜颌鲴等，可以起到调节水质的作用，同时可以充分利用水体，提高经济效益。喂3.1饲料的种类小龙虾属杂食，植物饲料有大豆、南瓜、小麦、玉米、山芋等。龙虾也会摄食一些鲜嫩多汁的水草，可在池塘内种植一些金鱼藻、伊乐藻等。动物饲料有杂鱼、冰鱼、动物内脏、屠宰场下脚料等。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

防城港火鸡受精蛋与不受精蛋的区别与此同时,提升母猪及仔猪管理工作质量,定期清洁猪舍卫生,保证猪舍内通风。正常情况下,母猪在生产一个半月之后,注射大肠杆菌疫苗,并且提前准备好仔猪补料工作。一旦仔猪患上大肠杆菌,就必须对仔猪,结合强心及补液等手段,保证仔猪具有充足维生素。仔猪副伤寒仔猪副伤寒主要是由于沙门氏菌所造成的传染性疾,大部分出现在4个月以下仔猪身上,很少会出现在6个月以上猪身上,并且传染时间没有十分明显季节性特征。