尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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一个公竹鼠在一个生产周期内可以服务6只母鼠，在母竹鼠容易受孕阶段，公竹鼠和A母竹鼠放2天，接着又和B母竹鼠放2天，然后D轮着下去，如果有那只不确定怀上的，还来得及回笼重配一次。然后给公竹鼠单独一个圈舍，休养整装再战。这种方式是竹鼠自然交配下，而且可以计划生产的繁育方式了。使用本竹鼠计划性繁育技术，有几个重要的技术要点是必须要掌握的，否则就会白忙活。在这里就不说了，慢慢参悟。当然，这种方式不适合新手户，因为这样的方法必须有前置技术积淀。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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中后期蟹池容易出现蓝藻暴发，处理蓝藻要非常谨慎，采取物理的（在下风口人工捞除或换水）、生物的（放养鲢鱼种）和改底、培藻、培菌等方法处置，使用杀蓝藻风险很大，稍有不慎将会导致河蟹中毒甚至翻塘事故。加强害防控。优质商品蟹除要求青壳、白肚、黄毛、金爪外，还要求甲壳光洁，螯足，反应敏捷，游泳爬行自如。在管理上要采取积极的防措施，控制使用。必须用药时要符合《无公害食品渔用使用准则》（NY571）标准，并严格执行休药期（后停止给药日至水产品作为食品上市出售的短时间）制度，如漂≥5天、二氯异氰尿酸钠≥1天、三氯异氰尿酸≥1天、二氧化氯≥1天。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

牡丹江大量出售火鸡受精种蛋海狸鼠在自然条件下感染此，其潜伏期为3～5天。此主要呈急性或亚急性经过。出现此症状1～2天后，仔鼠精神萎靡，经常躲在窝室内不愿活动，拒食，消瘦，持续性腹泻。后期仔鼠后肢站立不稳，被毛蓬乱无光。程一般为10～15天，死亡率高达90%。母鼠妊娠时若患此，发生流产和死胎者居多。【预防】给海狸鼠注射家畜大肠杆菌和副伤寒多价福尔马林疫苗，间隔7天重复接种，每次剂量1～6毫升。在日粮中添加土霉素、金霉素、新霉素或链霉素。