尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
 忻州火鸡的建舍要求    
 
一般半年以上的犊牛日喂40～60克，育肥牛70～100克，成年母牛羊日喂150克。尿素适口性差，可按日粮的1%与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不能饮水。讲究科学搭配青贮饲料虽然是一种优质粗饲料，但饲喂时须根据牛羊实际需要和精料进行科学搭配，提高饲料的利用率。就我们当地而言，牛羊精饲料与青贮饲料(含水分)饲用比以1:3-1:5范围较合理。如果青贮饲料酸度较大，可在饲料中添加5%-10%的小苏打或以1%-2%的石灰水处理，冲洗后饲喂，以降低酸度，提高适口性，促进消化吸收。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
 忻州火鸡的建舍要求

一般每平方米1-10日龄70-80只，11-20日龄40-50只，21-30日龄20-30只，每个群体400-500只较佳。营养要求：主要以喂鸡饲料为主，另外加入2%-3%的进口鱼粉和多种维生素。每天要保持一定的青饲料。接种疫苗：野鸡抗力很强，但还是要以预防为主;开食前注射马立克氏疫苗;7日龄用H120疫苗饮水;10日龄用Ⅰ系新城疫疫苗;30日龄重复接种1次Ⅰ系新城疫疫苗和法氏囊Ⅳ系疫苗。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

忻州火鸡的建舍要求三是在饲粮或饮水中添加抗应激。可在每千克饲粮中添加0.0.3克杆菌肽锌，连用；当舍温高于27℃时；可在每千克饲料中添加0～300毫克的维生素C或在每千克水中加0毫克维生素C，白天饮用。因为热应激时，机体对维生素C的需要量增加，维生素C有降低体温的作用；可在饲粮中加入0.3%的小苏打，此时应减少日粮中食盐(氯化钠)的含量；热应激时易出现低血钾，因而在饲粮中补加0.2～0.3%的氯化钾，或在饮水中补加0.0.2%氯化钾。