尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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中毒主要分食物中毒和中毒>。1食物中毒表现为全群突然发，采食越快、食量越大的水貂发越急，症状越严重。貂少食或拒食，呕吐、腹泻，严重者死亡>。2中毒因各种不同而症状有所不同。疗措施2.1大肠杆菌、沙门氏菌和巴氏杆菌是细菌性传染在不同场，同一种原对同一种抗生素的敏感程度不同。也就是说，同一种用同一种抗生素在这个场效果非常好，而在另一个场效果可能不理想，甚至无效。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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孵化床的管理。孵化基厚度以10厘米至15厘米为宜，孵化基要保持碎细和湿润，每平方米可孵蚓茧5万至6万个，孵化基每月用铁叉松动一两次，以利通气与幼蚓成活。前期幼蚓管理。待孵化基大部分粪化时，要及时除粪，用下投法补料并及时扩床，以降低幼蚓密度。后期幼蚓和成蚓管理。后期幼蚓生长迅速，要增加除粪补料次数，用下投法补料并及时扩床；当性成熟进入繁殖期后，要发挥蚯蚓生产和产茧优势，不失时机地降低密度或及时采收利用，或取代旧的种蚓。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

六盘水一枚受精的火鸡蛋贵吗体质、外貌的鉴定选择确定要引进的品种后，应选择四肢粗壮、结实，臀部丰满，睾丸对称饱满，体型健壮，腮肉少，包皮较小的个体。另外目光有神、口有白沫的往往性欲较强。为了防止调包，将选好种猪进行照相，以供辨认。5索要系谱卡选好种猪后，要详细了解种猪的系谱记录。应选择系谱记录上无隐睾、阴囊疝等遗传缺陷的种猪后代。并且通过系谱可了解种猪的繁殖性能，肥育性能，适应力、抗力、遗传力等各方面机能，使以后的饲养管理、育种生产做到心中有数。