尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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化学方法措施鸡呼吸道疾虽然严重影响鸡健长情况,但并不是无法预防的。在过程中要对可能出现的常见支气管炎、温和型禽流感、支原体等做好防范工作,其中免疫预防成为重点预防手段。免疫预防需要使用科学合理的免疫药剂,针对不同呼吸道疾选择与之相适应的接种疫苗。在给鸡采用接种疫苗方法时,通常会分两个时段进行免疫工作,次免疫是在幼鸡出生一周内,鸡越早接种疫苗就会越早产生抗体,具有免疫能力。另一次是在次结束后的天内,可以大幅度提高鸡免疫能力,以此及时预防鸡呼吸道疾的发生,从而减少患带来的不必要损失。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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在37℃恒温箱中培养的巧克力琼脂平皿、鲜血琼脂平皿、麦康凯琼脂平皿上均未见细菌生长。生化试验将新分离出的菌株纯化后，用培养48h的马丁肉汤培养物进行生化反应测定，置37℃烛缸中观察d。糖发酵试验。对葡萄糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、甘露醇均不发酵。明胶液化试验、硫化氢试验、靛基质试验、柠檬酸盐利用试验、V-P试验、M.R.试验均为阴性。接触酶试验阳性。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

大兴安岭大量出售火鸡受精种蛋20日龄后增喂益生菌。20日龄到断奶后半个月每日增加5克苏打。30日龄达到饲喂颗粒料250克以上，青贮250克、胡萝卜100克，混和饲草750克(指绵羊的杂交羊和纯种羊)。断奶前后增加山楂渣、去火健胃散、电解多维等。管理方面提高育成率和成活率为主。预防性注射和疫苗：羔羊初生三日龄按照说明计量注射亚硒酸钠VE针和右旋糖酐铁(补铁补血针等)。在三日龄羔羊挂号牌，防止过早打耳号耳朵下垂和防止记录混乱。