尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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新鲜度种蛋越新鲜胚胎生活力越强,孵化率越高。但在饲养量少的情况下,种母鹅产的种蛋往往需要收集到一定数量即需要保存一段时间才入孵,试验证明种蛋的保存时间越短孵化率和成活率越高。在春秋季,保存时间以不超过7d为宜;冬天也不要超过d;夏季气温高,保存时间不要超过5d。小和形状种蛋的大小要符合不同品种所要求的蛋重。过大或过小、过长或过圆的蛋,以及像哑铃形或腰鼓形的畸形蛋,都不符合种蛋要求,应淘汰作食用。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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鸡舍内部环境鸡舍内部环境主要包括舍内温度、湿度等。为了保证蛋鸡生长在一个良好的环境中，多选用密闭舍饲养，并定期通风，使鸡舍空气符合相关质量标准。在温度控制中，可采用锅炉集体供暖，这种方式成本相对低廉，适合连续生产的户。除此之外，在夏季一定要定期检查饮水系统，避免漏水使鸡粪水分影响舍内环境。生产环节管理育雏育成期蛋鸡体重控制在育雏育成期的饲养管理中占据着非常重要的地位。在实际的饲养管理中，要准确把握开食时间，尽早开食，控制好体重的标准度和均匀度，让鸡群尽快适应新环境。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

南宁灰机一年下蛋多少个棕色或黑褐色稀粪主要见于肠道出血性疾。肠后段出血排出棕红色稀便，主要见于盲肠球虫。肠前段出血粪便呈黑褐色，常见于青年鸡小肠球虫、某些急性传染以及慢性中毒。盲肠球虫：主要发生于有地面垫料饲养的鸡群，鸡逐渐消瘦，生长发育不良。剖检盲肠肿胀，拉血便是本特征的症状。小肠球虫：粪便初期为糖浆样稀便，随即日渐消瘦。剖检可见十二指肠和小肠壁有小圆点样出血。组织滴虫：又04黑头或盲肠肝炎。除拉血便外，剖检肝脏肿大，肝表面有圆形或不规则少有凹陷的坏死灶，盲肠肥厚出血，内有干酪样渗出物并呈栓塞状。