尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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日龄后，在气温24℃以上晴天，可先在浅水塘内放水;日龄后可在温度24℃左右的晴天，选择在有水有草的地势平坦地方放牧放水，让其自由采食，适当运动，提高适口性。如遇天冷阴雨时，在半月龄以后放水。初放水时间要短，随日龄增加而延长;放牧放水时要注意预防惊群、日晒、雨淋、惊雷和鼠害。合理分群：因春季天气变化极大等因素，时常会出现行动迟缓、食欲不振、精神沉郁、排粪异常等雏，应将雏鹅隔离，按大小、强弱分群饲养。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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“4.日常管理巡塘、记录：每天清晨及傍晚各巡塘一次，每天做好塘口记录，记录要素包括天气、气温、水温、水质、投饲、用药、摄食情况等。增氧：主养“太湖1号”青虾的塘口，一般每亩水面要配置.5千瓦以上的动力增氧设备。在夏秋高温季节，每天后半夜至天亮要注意开机。晴天下午2—3时开机1次，每次1～2小时。天气闷热或雷雨天，容易发生严重缺氧，须随时增开增氧机或冲水增氧。定期检查：一般每1～15天用虾笼取样(3尾)，检查虾的生长、摄食情况，检查有无害，以此作为调整投饲量和使用的依据。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

铜川现在新鲜火鸡种蛋贵吗控光，鸡苗进鸡舍之后的24小时要全部光照，第二天的时候可以控光，周逐渐增加控制到两个小时左右。第七天的时候不控光，从第八天开始就可以逐渐加长控光的时间了。的选择，因为周小鸡全身各个器官发育的很快，所以的选择要注意，不要用对小鸡肝脏刺激比较大的。这也是避免对肝肾造成损害，影响肝肾的发育。小鸡所处的环境也很重要，地面育雏的话，要注意垫料的干燥，湿度太低会导致呼吸道鸡的发作，温度太低会扎堆，温度太高，小鸡采食量又少。