尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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注意调整饲料配方。因为仔鸭的饲料采食量随环境温度的升高而下降，所以，饲喂其他季节的饲料配方就难以保证鸭群每日的营养摄食量，应配制盛夏高温专用饲料。在满足所有必需氨基酸的前提下，使蛋白质水平尽可能处于限，以减少饲料消化时所产生的热量。注意改变饲养方式。网养可减少仔鸭与粪便的接触，减少疫传播的机会，降低发率和减少鸭群的营养消耗及产热量，有利于鸭群的健康，快速生长，所以盛夏季节尽可能网养，或者实行笼养。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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降低饲养密度夏季肉鸡的饲养密度如果过大，不利于鸡体的散热，易导致舍温，因此必须降低饲养密度。一般地面散养每平方米不超过8只，网上平养每平方米不超过只。添加油脂当鸡体处于高温环境条件下时，饲料中添加油脂有利于提高肉鸡能量的摄入量，并降低鸡的热增耗，减缓鸡的热应激，从而有利于其体重的增加。油脂添加量一般占饲料量的～3％。增加维生素喂量夏季肉鸡的采食量普遍下降，但其对维生素的需要量却在增加，特别是对维生素维生素B2和维生素B等的需要较多。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

张家界火鸡蛋的孵化周期是多久养鸡户问：鸡的腺胃乳头出血原因？养鸡户问：新城疫会造成腺胃乳头出血，土霉素中毒也会造成腺胃乳头出血，具体情况，需要结合实际情况来判断，不能盲目确。养鸡户问：7天小鸡，鸡面朝上，也不死是怎么回事？养鸡户问：仰面朝上，这个是鸡雏自身的一个缺陷，过几天就会自己消失，即使还有也是个别现象。养鸡户问：粪便含水量大咋回事？养鸡户问：有可能是天热，喝水多，结合近天气情况看看。如果鸡张嘴呼吸多，鸡舍空气湿度大，鸡的粪便含水量就会大。