尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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强化免疫在牛羊中，合理有效的免疫程序是预防疾的重要措施，人员必须根据的相关标准结合本场的实际情况对牛羊进行疾疫苗的接种。通常情况下，在牛布时采用A型弱毒活疫苗，每头成年牛接种5头份；在羊布时采用M5型弱毒活疫苗，每只成年羊接种份；对于犊牛及羔羊的疫苗接种时，需要间隔一个月进行二次免疫。在疫苗接种的前后三天，一定要避免使用抗生素，在疫苗接种期间，要减少圈舍消毒剂的使用，从而有效的控制其他对疫苗免疫效果的影响。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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天后即可放牧，应选择气温适宜、晴朗无风的天气进行，天使之自由活动30min，以后随日龄增加由近到远逐渐延长时问。鹅的饲养2.鹅的放牧在鹅群放牧时鹅群不宜过大。有条件的地方必须每天轮流转移放牧地。放牧时要清晨放得早晚上收得迟，尽量延长放牧时间，减少鹅群往返住宿，尽可能就地过夜以减少体力消耗。仔鹅对外界环境比较敏感容易受惊吓，应防止其他兽类的侵害。炎热夏季放牧时除考虑水、草外，应注意避免烈日曝晒和暴雨的袭击，每次放牧回鹅棚前应清点鹅数，及时追寻走失的鹅只。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

晋中当天新鲜火鸡蛋的价格传染性法氏囊（IBD）在家禽门中，鸡传染性法氏囊的发率，直接或间接的影响也。该多见于～60日龄的鸡只，但在临床上早的可见5～6日龄，迟的可见0多日龄的产蛋鸡，发的日龄越来越宽。另外，我们还发现，采用单价的传染性法氏囊疫苗的免疫果越来越差。若在正规的种鸡场，产蛋种鸡严格接种过传染性法氏囊灭活苗所孵化的雏鸡，则可在～日龄通过滴口的途径接种2头份法氏囊多价苗。