尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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日龄每昼夜喂6~8次，4日龄以后日喂4~5次，夜间喂。逐渐改喂雏鸡混合料，在饲料中拌些切碎的青菜叶或嫩草，饲喂量约占饲料总量的%左右，以后逐步加大喂量到占饲料总量的20%~30%。调节温湿度养雏鸡适宜的温度是：龄时30℃~32℃，2周龄时28℃~30℃，3周龄时25℃~28℃，4周龄时22℃~25℃，以后每周降低5℃~2℃，直到室温。湿度龄以内保持在60%~65%，后以50%~60%为宜。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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“图贱买瘸驴”的教训上世纪八十年代，靠着开推土机承包工程，孙少起成了村里先富起来的那批人。后来，孙少起在老家承包了3亩池塘，率先养起了四大家鱼。可当时，村里流行一个说法：“要想败家，就养鱼虾。”孙少起就偏不信这个邪。年养鱼，为了节省饲料钱，孙少起买来烂水果、小麦渣滓喂鱼，结果闹出了个大笑话：这池塘坑底居然长出了麦子。孙少起哭笑不得地说“因为买的麦渣里面有带麦芒子的麦子，所以等过了两个月放干池塘以后坑底就长出了麦子，这就代表这些麦子鱼是没有吃进去的。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

白银一枚受精的火鸡蛋贵吗20日龄的，可将上述的材料制成较大的颗粒30日龄的，可放玉米、高粱、豌豆让乳鸽啄食。饲喂方式乳鸽在出壳后适合喂小粒饲料，如糙米、绿豆、小玉米粒、小麦、油菜籽等。饲料要干净且没有霉变，增加种鸽的饲喂次数，延长每一次的饲喂时间，让亲鸽有充足的采食时间和哺喂时间。乳鸽护理（使乳鸽均匀生长，一对乳鸽一大一小，应给较小乳鸽喂一些砂加强胃的吸收能力。或将大只乳鸽暂时隔离，让小乳鸽获得较多的喂料。