火鸡苗即火鸡鸡苗，我国主要分青铜火鸡苗，尼古拉火鸡苗和贝蒂纳火鸡苗，青铜和尼古拉火鸡苗，经济效益比一般家禽高出数倍，贝蒂纳火鸡是黑羽小型火鸡，体重20斤左右，青铜火鸡是花色中型火鸡，体重约25斤，尼古拉火鸡是白羽中型火鸡，体重约30斤左右，尼古拉700系体重在40斤左右，市场销售量比较大的是青铜火鸡，中型尼古拉火鸡，因其市场销售量大，抗力强，成活率高，得到了户的认可。
          火鸡体型比家鸡大4-6倍以上，长800～1100毫米。雄鸟体高约1000毫米，贝蒂纳火鸡公鸡可达10千克～12千克，母鸡可达5千克～8千克。全身黑羽毛。头、颈上部裸露，仅有稀疏羽毛，并有皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。 飞翔力较强，能飞500～2000米远。
 衡水火鸡的建舍要求

将圈舍的外墙壁用生石灰水或白色涂料刷白，房顶覆盖白色物料，以增强光的反射作用，减少圈舍对热量的吸收。在圈舍周围种植葡萄、丝瓜、南瓜等藤蔓攀援植物，让藤蔓爬满墙壁、房顶和凉棚，减少太阳辐射热传入圈舍。在圈舍四周栽花种草，以减少太阳辐射热和反射热。在圈舍的向阳面、门、窗口和活动场地搭凉棚遮阳。在圈舍内安装风扇，强行排出舍内的暑热浊气，加强空气流通。中午高温时，将刚打上来的深井水用喷雾器对圈舍空间喷洒，或冲洗房顶和外墙壁，以加强散热。
     贝蒂纳火鸡苗以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。平时栖于地面上，发咯咯声，夜间结群宿在树上。1雄配多雌。巢营于地面隐蔽的凹处。贝蒂纳火鸡可以自然交配，四季均可产蛋，且每产蛋20枚左右就能自行孵抱一次。年产火鸡蛋120-160枚，每枚蛋重20-80克。雌鸡孵卵，28天孵化，由雌鸡育雏。小火鸡出生个大，成活率高。成活率在95%以上。

1.性情温驯：既可高密度圈养，也可像牛羊一样自由放牧，有趋人性。
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2.繁殖力强：贝蒂纳火鸡是火鸡家族中可自然交配、自己抱孵的品种，1只种母火鸡1年可产蛋100～160枚左右。一只火鸡从出生到6~7个月可以开始生蛋，每产15~25颗蛋进行一次孵化，孵化26天左右小火鸡会出生。
3.料成本低：饲料来源广泛，青菜、青草、红薯、小麦、稻谷、玉米及野生植物均是上等饲料，如种植优质牧草喂养效益更高；
4.抗逆性强：贝蒂纳火鸡耐寒抗热，既可在风雪里过夜，也可在夏季照常产蛋，抗逆性、抗性强，比鸡、鹅、鸭更易喂养；适应性广，可在平原，山区，半山区，进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简单，既可集约化饲养，又可庭院放养。
5.增重快,耐粗饲：公鸡正常体重达10公斤、母鸡达5公斤左右，苗鸡至4月龄可达6公斤，比家鸡快6倍以上。耐粗饲（可采食30%-40%的青草）饲料报酬高，饲肉比2.5-2.7：1。
衡水火鸡的建舍要求

种蛋的装运良种种蛋的引进或交送种蛋到孵化坊集中孵化,由于运输距离较长,如包装和保护不当,往往引起种蛋破损、卵黄系带松弛或气室破裂等而使孵化率下降。因此,注意种蛋的装运,以免途中受损。待运送的种蛋采用规格化的种蛋箱包装。种蛋箱每一层都有用纸板做成的活动蛋格,每小格内放一个种蛋,以防运输途中的碰撞,一般每个蛋箱装200个种蛋。简易的包装可将种蛋横放于竹篓或纸箱内,每放一层蛋用纸屑、锯末等垫料填隔,底层和盖面垫料应厚一些,每箱(篓)应装满,不要留太大的空隙。
6.肉质好 营养高：贝蒂纳火鸡肉脂肪少，瘦肉率高，胆固醇含量，蛋白质高，是畜禽中生产蛋白质的佼佼者。
7.投资少，见效快，覆盖广，效益高：一只母鸡年产蛋少100枚，孵成鸡后平均每只低长至5公斤，若按低价10元/公斤、平均每只成本15元计算，则养10只种母鸡可获利35万元。因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，有采食草，昆虫等特点，用工不多，既能利用闲散劳力，又能充分利用农作物秸杆，树叶，杂草，瓜果，菜类，变草养资源优势为商品经济优势，是我国新兴的一个草食节粮型的特种业。
8.适合市场：体重比一般火鸡要小，更适合消费特点。每只火鸡体重适宜，更适合家庭饭店食用。

衡水火鸡的建舍要求母猪的过肥会导致乳房炎的发生。过瘦的影响：母猪没有良好的营养补充身体，从而影响激素的分泌影响排卵，因此母猪过瘦也会影响发情。母猪过瘦会会导致胎弱和畸形及个体大小不一。母猪过瘦就会导致母猪生产的时候宫缩无力，难产的现象发生。母猪过瘦就会导致母猪生产后瘫痪。母猪的过瘦会导致仔猪黄白痢的发生，影响仔猪的生长。所有的导致母猪过肥过瘦的原因都在饲料上和饲养方法上，下面就来讲讲如何使母猪保持体形。