全自动真空预冷机-真空速冷机加工设备设想把我们需要冷却的产品放入一个密封的箱体内，然后把箱体内的空气抽走。我们可以简单的理解为把箱体内所有的热量抽走，没有了热量的产品，自然就没有了温度。邦厨公司所生产的真空预冷机，更注重于除了新鲜度之外的果蔬风味、品质的保留，对果蔬新鲜度、成熟度、风味、口感、色泽、安全性等综合质量的保证体系真空速冷机加工设备。
全自动真空预冷机是当前规模化种植西兰花、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋等季节性蔬菜保鲜预冷的前段设备，全自动真空预冷机这些蔬菜被真空冷却至冷藏温度后，由于蔬菜芯体与表层温度一致，并且与冷藏温度一样，所以其锁鲜期就长。在真空快速预冷机内置的真空泵持续作用下，真空箱体形成内外压力差真空速冷机加工设备。
全自动真空预冷机在该压力差的作用下，食品内部/外部的水分子表面压力大大降低。这样，水分子从液态迅速变为气态形成“汽化热”并被持续外抽，带走大量的热量，卤肉等高温熟食品即可快速、均匀地冷却。真空快速预冷机是耐高温高湿设备，它一般能够耐100℃左右的被冷却物体，且高温蒸煮食品即意味着高湿；真空快速预冷机主要消除田间热，其高温度在40℃左右真空速冷机加工设备。
全自动真空预冷机一般采用风冷型结构设计，有条件地方采用水冷蔬菜真空快速预冷机，会提高冷却效率。全自动真空预冷机风冷真空快预冷机、or 水冷真空快速预冷机指的是为真空快速预冷机内置捕水器提供冷量氟利昂制冷散热方式——采用风冷冷凝器、还是水冷冷凝器（并非指真空泵工作方式）真空速冷机加工设备。
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