东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业.

蔬菜配送中心的营运流程

1、蔬菜配送流程分类

第1类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜

其流程如下：订货→收货→配装→送货

第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库 中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。

其流程如下：订货→收货→储货→配货→配装→送货

第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。

对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初 加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、

去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等。

其流程如下：订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货

第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供 应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给

各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。

其流程如下：配送中心订货→ 门店收货

2、蔬菜的配送流程

(1)订货。是配送中心运作周期的开始

(2)收货。收货包括收货和验收入库

(3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工

(4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。

(5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动

(6)配装 。为了提高l效率用车集中送货。

(7)送货。送货包括装车和送货两项活动。

东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业.

农产品配送问题

（1）配送水平问题1 缺乏规范化的农产品配送运输、包装行业标准，质量安全意识淡薄。2 配送企业专业水平参差不齐，缺乏品牌化的农产品配送企业现有的生鲜农产品配送企业，从事配送活动的企业是蔬菜批发个体户或经纪人等，他们对如何保证配送的安全意识普遍不足。3 未建立完整的生鲜农产品物流配送信息平台。

（2）农产品采购问题1 采购批量小导致的价格偏高。2 采购环节，倒手次数过多导致价格偏高。3 批发商货物积压导致的浪费。

（3）配送效率问题1 货车限行。由于城市市内限定货车通行的时间，因此限制了厢式货车作为配送车辆的市内配送，出现了“客车货运”的现象。2. 最后一公里难题，价格翻倍。造成菜贱伤农，菜贵伤民。中间流通赚钱。

东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业.

蔬菜配送仓储设备

设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架.

蔬菜仓储管理

总体规划：

1) 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至PC。

2) PC生成厂商订货单、拣货单。

3) 厂商到货。

4) 验收。依照合同处理，由采购追货予以补足

5) 清洗蔬菜和相关产品

6) 分级。按高级和低级分类

7) 包装。使用规定的包装材料及型号

8) 贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。

9) 分货。在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时依据分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结

㈠货物入库

⑴ 每日的进销存数据从刷l卡机转入到drp系统，即使是没有刷l卡机的情况，这些数据也被人工输入系统；

⑵入库有严格的、完善的制度 A收货及检验的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度 D收货区域门禁 l 卫生、安全管理制度

㈡分类仓库管理

⑴保鲜库管理

① 温度：保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。

② 湿度：保鲜库的相对湿度应保持在50％至60％之间.

③ 通风：按照标准，保鲜库的空气每小时应交换4次。

④ 照明：仓库内照明，一般以每平方米2至3瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量使用毛 玻璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质量