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很多朋友对于香脆枣这种零食，一直都是情有独钟的。而香脆枣除了味道香甜，而且口感爽脆之外，还是一种营养丰富的健康食品之一。
香酥脆枣及其制作方法，其特征在于包括以下步骤：
①精选新疆灰枣或哈密红枣，清洗，挑选，人工或机械除核；
②漂烫：用８０～１００℃热水漂烫２～１０ｍｉｎ，热水中可加０．１～０．２％柠檬酸和０．０５～０．１％维生素Ｃ护色，漂烫后捞出，沥干或甩干水分；
③真空浸渍：将上述枣品装入真空糖渍机中，抽真空３～１５ｍｉｎ，真空度０．０８～０．１２ＭＰａ；然后吸入糖液，继续抽真空１０～４０ｍｉｎ，保持真空度０．０８～０．１２ＭＰａ，同时向夹层内通蒸汽，使糖液加热至５０～８０℃；
④加压浸渍：真空浸渍后，使真空浸渍机压力升至常压，再加压至０．１８～０．７８ＭＰａ，保持３０～６０ｍｉｎ，糖液温度５０～８０℃；
⑤速冻：加压浸渍后，降至常压，放出糖液，将枣品沥干、甩干或真空干燥；然后速冻至－２０～－４０℃；
⑥真空低温油炸：将经速冻的枣品入真空油炸锅内，真空度０．０８～０．１２ＭＰａ，油温８０～１００℃，油炸３０～６０ｍｉｎ；油炸过程可适当进行搅拌；
⑦真空脱油；
⑧杀菌；
⑨冷却，检验，包装。
中国古代人早就发现核桃具有健脑益智效果。李时珍说：核桃能“通脑，有利才智”。不少古代人还发明晰许多吃核桃的办法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。听说，用水冲和后浮起的一层白色液体，即是补脑效果最强的“核桃奶”。 “红枣性温、甘，补脾，养血安神，并且能够减轻贫血、愁闷、胃气欠好等表现。并且红枣的营养成分在蒸或煮以后能愈加充沛有效地表现成效，虽然红枣富含很多的维生素和碳水化合物，过多进食也欠好。核桃能够滋养气血、固精、化痰，一起核桃脂肪含量高，也不适合天天过多进食。” 要是想买红枣夹核桃的话,给引荐一个非常好的店即是沧州希瑞食品有限公司的宗旨，团购非常合算。
红枣的成效：1.枣能进步人体抵抗力，并可抑制细胞：药理研讨发现，红枣能推进白细胞的生成，降低xue清胆固醇，进步xue清白蛋白，维护gan脏，红枣中还富含抑制细胞，乃至可使细胞向正常细胞转化的物质；2.常常食用枣的人很少患结石，这是由于维生素c，使体内剩余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之削减；3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期常常会骨质疏松，正在生长发育顶峰的青少年和女人容易发生贫血，大枣对他们会有非常抱负的食疗作用，其作用通常是药物不能比拟的
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