生热量的营养素主要有蛋白质、脂肪与碳水化合物。脂肪产生的热量为其他两种营养素的两倍之多。若摄取的热量超过人体的需要，就会造成体内脂肪堆积，人会变得肥胖，易患高血ya、心脏病、糖尿bing、脂肪gan等疾病；如果摄取的热量不足，又会出现营养不良，同样可诱发多种疾病，如贫xue、结核等。所以，若要达到热量平衡，蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 摄取。每日早、午、晚餐的热量分配为占总热量30%、40%、30%.
高纤维膳食：需要刺激肠道蠕动，促进粪便排出的患者，如习惯性或无蠕动力的便li，肠道憩室等以及糖尿bing患者。
膳食特点：
①每日粗纤维供给量约13克，多选新鲜蔬菜、水果和粗粮，如韭菜、豆芽、粗粮等。
②有条件时可适量采用纤维素冲剂，果胶类以增加食物纤维。
③营养要平衡，维生素B族要丰富长期过量使用高纤维食物易产生无机盐和微量元素的不足,因此要注意营养素的平衡。
食物的酸、甜、苦、辣、咸味对身体的影响各不同。酸味可增进食欲，增强肝功能，并促进钙、铁等矿物质与微量元素的吸收；甜味来自食物中的糖分，可解除肌肉紧张，增强肝功能，阻止细胞附着于正常细胞，增强人体抵抗力，增强记yi力；苦味食物富含氨基酸与维生素B12；辣味食物能刺激胃肠蠕动，提高淀粉酶的活性，并可促进血液循环和机体代谢；咸味食物可向人体供应钠、氯两种电解质，调节细胞与血液之间的渗透压及正常代谢。但是，酸食吃得过多易伤脾，也会加重胃溃疡的病情；甜食吃得多易升高血tang，诱发动脉硬hua；苦食吃得多会伤肺或引起消化不liang；辣味过重对心脏有损害；咸味过重会加重sheng脏负担或诱发高血ya。因此，对各种味道的食物均应不偏不废，保持平衡，才有利于身体健康。
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