小米原产于中国北方黄河流域，内蒙古，东北地区，主要集中在赤峰、通辽一带。中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。
还有一种原产于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”（Pearl millet），英语中经常和粟混淆。
小米面茶【配料】 小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。【特色】 小米含蛋白质、脂肪、淀粉、尼克酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。具有清热和中、通淋的作用。芝麻营养丰富，有润肠通便、补肺、助脾长肌、滋补、益阴、养血、填髓脑等功效。此面茶能补中、增加营养、助顺产。尤其在冬季适于产妇临产前食之。
小米的食疗作用：小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）小米的图片(18张)具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热之功效；治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止烦解渴）其他相关《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米具有养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
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