啤酒屋的N种打开方式(组图)

如果把青岛这座城市比喻成一个人，那这个人的血管里流的一定有啤酒元素，啤酒节、啤酒博物馆这些深层次的啤酒文化产物堪称主动脉，而啤酒屋则可以比喻成

可以联系我们每一个普通个体的毛细xue管，成为了这座城市一道独特的市井风景。1

啤酒屋的N种打开方式1

　　如果把青岛这座城市比喻成一个人，那这个人的血管里流的一定有啤酒元素，啤酒节、啤酒博物馆这些深层次的啤酒文化产物堪称主动脉，而啤酒屋则可以比

喻成可以联系我们每一个普通个体的毛细xue管，成为了这座城市一道独特的市井风景。

　　5月的天气微热，各种小海鲜顶盖肥地爬向了老百姓的餐桌。摆上几桶当天的啤酒，来料加工，这是眼下啤酒屋的基本要素。随着时间的拉长，岛城越来越多

的啤酒屋推陈出新，他们推出各自特色菜，酒的品种开始增加，也更加注重环境。这时，你会发现，原来你可以用N种方式来“打开”啤酒屋。

　　亲民派 吃的喝的都是青岛味

　　市场上买上一斤蛤蜊、两斤海蛎子，再去旁边的熟食店来一斤酱牛肉，约上两三个好友，走进路边几乎没有门头的小屋，把手里的海鲜和肉递给老板，大嗓门

喊着：“来二十个酒牌。”这就是每天发生在青岛众多啤酒屋的一幕。啤酒是每一个啤酒屋的灵魂，“一啤直供”这样的牌子挂在门上，这其实就是对自己酒品的

一种承诺。来料加工、新鲜啤酒这两个要素构成的小酒馆，这是我们青岛人最熟悉的啤酒屋模式，堪称“老酒骨们”的最jia选择，他们无需菜肴多么精致，环境多

么优美，吃的大多是原汁原味的小海鲜，喝当天新鲜的散啤，主要以喝酒为主。

　　常聚于此类酒馆的王先生告诉记者：“来啤酒屋喝酒的人都是有点酒量的，也稍微懂点啤酒，比如有些啤酒是不是当天的他一口就能尝出来”。此类小酒馆大

多靠市场较近，方便客人去市场采购自己喜欢的海鲜，并替客人加工，只收取一点加工费。但大部分酒馆都是有自己的特色菜的，大多以家常做法为主，考虑到来

客都是本地人，尽量在烹饪上迎合他们的口味。

　　当然，这类啤酒屋口碑好的原因也离不开我们青岛人自己的宣传，金融公司白领的李翔就把啤酒屋文化宣扬得很到位：“夏天外地来客户我会把他们带到咱青

岛一些有特色的啤酒屋，买上些新鲜的海鲜，打上几扎散啤，客户们直呼过瘾。”比如最近新晋啤酒屋代表、位于台东七路与顺兴路路口的捌零后啤酒屋，地方不

大，但有很多慕名而来的人经常要排队，小店因与营口路市场挨得近，方便食客买海鲜加工，且店内特色菜香辣蟹和烤虾做得很棒，啤酒则是一厂十斤装精酿。与

之同类的还有几家值得推荐，大尧一路强强啤酒屋，以超新鲜的啤酒著称，“喝了第二天不上头”这是酒友们最直白的夸奖；辽阳东路由东往西浮山后车站边上一

家用德国旗帜做遮阳伞的小酒馆，特色是市面上不多见的崂特散啤，还有油焖大虾是拿手菜；闽江三路文化街辛哥烤肉，好吃的电烤肉是特色。

BTB自酿啤酒屋如何一步一步经营并盈利：

开店步伐一.市场调查，专业市场专员选定地址与加盟商商定，设定啤酒屋装修的风格、经营特色和利润产值；

开店步伐二.方案设计，开店相关工商注册、食品资质等相关事宜；装修风格确定；设定营销方案；

开店步伐三.执行进度，项目进度掌控，实时跟进并反馈；

开店步伐四.设备进场，酿酒设备安装、调试、酿酒；收银系统、会员系统安装调试；服务员、收银人员、管理人员培训等；

开店步伐五.成功开店，试营业，吉日开业；

BTB自酿啤酒屋合作模式多元化：1.啤酒设备租赁、自酿啤酒酒水配送、2.加盟BTB自酿啤酒屋3.购买自酿啤酒设备4.传授酿酒技术请咨询我们。

专注精酿啤酒的浪漫的精酿啤酒屋

这是一家专注于外啤的情调精酿啤酒屋。啤酒太多太全，说它是间啤酒图书馆也不为过。当然这里除了琳琅满目的啤酒，还有个活招牌，就是对啤酒如数家珍的酒屋老板。

BTB精酿啤酒屋龙华保利店

位于龙华汽车站对面保利街的这间精酿啤酒屋刚刚开业不久的啤酒屋，区别于一般的酒吧，因为老板说了，就想做酒屋文化。因此这里专注于外国啤酒，不涉及其他，所谓所谓术业有专攻。酒水太多太全，琳琅满目的，说这里是一家外啤博物馆也不过分。

像把玩古董一样研究啤酒的老板，算是店里的活招牌。很多人来店里，不只冲这里齐全的啤酒，还有会为顾客细心讲解啤酒文化的老板。他讲起啤酒故事和文化那叫一个滔滔不绝。老板自己一直很爱啤酒，爱喝也爱研究，每次有客人来，都会根据客人的性格脾气，对啤酒口感的要求，以及吃没吃饭耐心地去推荐，以求让顾客有非常好的享受。当然客人也慕名而来，想听听他讲故事，或者看看自己几杯醉。

可能你会以为这里只是有啤酒，情调什么的就算了吧。但是非也。这里是二层小楼建筑，红蓝色调强烈对比，一点儿都不俗气，而是有一种浓郁的浪漫复古气息，很有情调。二楼还有童趣十足的壁画以及各种童年时代的怀旧小物。在不长的探访时间里，我知道了啤酒的所有分类和发酵方法，熟悉了比利时、德国、英美的各式啤酒和文化，也见识了一下以前不知道的系列啤酒的美貌花色，以及上百元一瓶的意大利的16°。当然这都是老板教的，不服来战吧！

环境：这里是二层小楼建筑，红蓝色调强烈对比，一点儿都不俗气，而是有一种浓郁的浪漫复古气息，很有情调

交通：位于龙华汽车站对面保利街，

服务：热情周到，个人定制，会根据不同的人来推荐不同的啤酒。

综合：一家专注外啤的精酿啤酒屋。啤酒很全很赞，老板会讲解，还会做几个拿手好菜供点。