鸡精可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品，下面就由米芾商贸来简单介绍一下吧。
鸡精的鉴别：1. 包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装；2. 颜色：如果颜色过黄，是添加色素的缘故，优质鸡精的颜色不会加入色素；3. 沉淀物：将鸡精放在玻璃杯中，加入开水，过一会，溶液变清淡，杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精；真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少；4. 香味：真正的鸡精加热后香味持久，晾凉后仍有香味。鸡精的保存：鸡精含盐，吸湿性大，使用以后要注意密封，否则容易滋生細菌。
济南米芾商贸有限公司,成立之初就以对客户忠诚相待，对技术不断创新，对管理严格规范，对产品精益求精为信条。在各届朋友和广大客户的大力支持下，公司由小不断发展壮大，到今天已经成为品种齐全，结构合理，品质出众的一家较大型公司。公司希望能和广大食品行业的客户成为真诚的朋友，在创业路上共建辉煌！
做法指导
1. 味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善，它的水稀释度是3000倍，人对味精的味觉感为0．033%，在使用时，以1500倍左右为适宜，如投放量过多，会使菜中产生似成非成，似涩非涩的怪味，造成相反的效果；
2. 味精在常温下不易溶解，在70～90度时溶解樶好，鲜味最足，超过100度时味精就被水蒸气挥发，超过200度时，即变质为焦谷氨酸钠，没有鲜味，对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入；
3. 在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味。
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千层烧饼1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。特点：酥脆好吃，层次分明。烧饼的热量：烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪
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