天下酒坊迎来顾客好评 世界500强企业定制酒供应商
那年冬天，我上高中读书。每天早上五点钟就要起床，步行五公里到镇上上学。待我洗漱完毕，母亲已在灶间用酒糟煮好了一碗热气腾腾的甜酒汤。母亲督促我乘热喝下，我就着烫手的山芋，一口酒汤，一口山芋，吃得有滋有味。我忽然觉得这酒汤比开缸酒还要甜。原来，母亲在酒汤里加了一汤匙白糖。在那个物资匮乏，白糖凭票供应也很难买到的年代，母亲的慷慨和大度，既充满了慈母的眷眷爱心，又寄予了殷切的期望。这山芋酒汤，犹如今天的蛋糕牛奶，给我能量，给我营养，给我动力。一碗酒汤下肚，已是酒酣身热，鼻尖沁出汗珠，额头冒出热气，走进霜水满天的晨曦，我感到浑身是劲，一点也不觉得寒冷。
如今，父亲母亲都已年迈，酒自然也酿不了。而我则住进了新建的住宅小区，家里已没有大灶蒸饭酿酒了。但每年进入十月，我总会怀念起了喝了数十年的江阴“十月白酒”，怀念那些与好友在低矮的农家院落围炉畅饮的美好日子。“绿蚁新醅酒，红坭小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”每每醉意朦胧之际，便会脱口吟颂诗人白居易的这首小诗，觉得人生无限美好。
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“喝酒的人都知道，市场上很多酒都是酒精勾兑，稍微过量便会上头，远远比不过采用粮食酿制的原浆美酒。”
去年上半年，黎汝友一边从安徽等地收购了用于酿酒的大量糯谷、高粱、小麦和普通稻谷，一边请来挖掘机，在自家房屋后面的山头上，建造了3条宽和高约2米、长约百米的地窖，他要酿制5万斤美酒埋在这个“地下藏酒长廊”。
几十道工序才能酿出美酒
炎炎夏日，骄阳似火，这种天气却是酿酒的好季节。
来到黎汝友的酿酒作坊，天下酒坊看到，室内有一个烧煤的大炉子，炉子上面架着一口大铁锅，铁锅上面是一个大木甄。除了这些酿酒器具以外，作坊里面还有很多蒸熟发酵的糯谷、小麦、高粱等物品，而作坊外面到处摆放着装酒的坛子。
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内弟给我送来一坛今秋新酿的十月白酒，我喜不自胜。晚饭时，小心翼翼地打开封坛的泥土，将包裹在坛口的棕叶一张张地揭开。顿时，一阵浓香扑鼻而来。我用竹筒酒勺轻轻沉入坛中，并随手提起，“咕咚”倒入碗中。这酒，色泽淡黄、清澈，碗里还漂浮着几朵细小的红花。喝一口，醇香浓郁，甘味绵长。于是，就着一碟五香花生米，独自细咂慢饮。酒酣耳热之际，父亲在蒸气氤氲的灶间酿制十月白酒的情景，仿佛浮现在我的眼前......
记得小时候，每年秋忙结束，新米进囤，父亲便会酿制一缸新米酒。这酒是因为进入农历十月才酿制的，所以，我们叫它“十月白酒。”虽然其它月份也能酿酒，但不知为什么酿出的酒都没有十月里酿出来的酒香醇和清澈。故酿制“十月白酒”是江阴人的传统习俗。
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