山泉水是山体自然涌出、渗流形成，取水点对水源地的要求较高，非江水，湖泊（山上湖泊除外）及公民饮用水系统水源，仅经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，保留原水源中一定含量矿物质和微量元素，且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。
相比天然山泉水，纯净水是在自来水的基础上，采用蒸馏、离子交换法或渗透等去除水中有害物质，遗憾的是同时也去除了钾、钙、钠、镁等人体所需的矿质元素，虽然我们不建议将纯净水作为长期的饮用水，尤其是老年朋友和青少年，容易导致营养缺乏。
蓝山水，来自无污染的深山密林之中得天独厚的天然山泉水，水质纯净，晶莹剔透、口感甘甜、溶解及渗透力强，含有丰富的、保持自然状态的有益成分，易被人体吸收，能有效促进人体新陈代谢，迅速补充水分，汲取所需的营养物质。经常饮用有益于人体的生长发育，保健强身，尤其适合老人、孕妇、儿童饮用。
分类概念地下水与地表水地下水——有机物和微生物污染较少，而离子则溶解较多，通常硬度较高，蒸馏烧水时易结水垢；有时锰氟离子超标，不能满足生产生活用水需求。地表水——较地下水有机物和微生物污染较多，如果该地属石灰岩地区，其地表水往往也有较大的硬度，如四川的德阳、绵阳、广元、阿坝等地区。原水与净水原水——通常是指水处理设备的进水，如常用的城市自来水、城郊地下水、yie外地表水等，常以TDS值（水中溶解性总固体含量）检测其水质，中国城市自来水TDS值通常为100～400ppm。净水——原水经过水处理设施处理后即称之为净水。
当气压和温度达到一定值（约22MPa，374摄氏度）时，水达到超临界状态。体系温度和压力超过临界点的水，称为超临界水。临界点时水与水蒸气不可区分，成为一种新的呈现高压高温状态的流体。这种超临界流体有很多性质，比如具有极强的氧化能力，将需要处理的物质放入超临界水中，再向其中溶解氧气（可以大量溶解），其氧化性强于gao锰酸钾。二是许多物质都可以在其中燃烧，冒出火焰。三是可以溶解很多物质（比如油），且在溶解时体积会大大缩小，这是因为超临界水在这时会紧紧裹住油。四是它能够缓慢地溶解腐蚀几乎所有金属，甚至包括黄金（与王水相仿）。五是它的超级催化作用，在超临界水中，化学反应变得很快。
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