知道使用酿酒设备白酒蒸酒设备酿酒时“苦”味的原因后，我们应该从一下几个方面进行防治：
一，原料材料发霉变质，单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生。因此要求原理的辅料。
二，用曲量过大，酵母熟料多，配糟时蛋白质含量高，在发酵中酵母菌发酵产生的酪醇，它不仅苦，而且味长。
三，生产操作管理不善，配糟被杂菌感染，使酒中的苦味增加。
四，用蒸酒设备蒸馏中，大火大气，把有些杂味蒸馏酒中引起酒的苦味。所有，应该缓火蒸馏。
五，加浆水时候，水中含碱土金属盐类，硫酸类的含量较重
若酒的苦味成分过重，我们应该适当延长酒的存放时间，或者使用，蒸酒设备的配套工具催陈机进行处理，降低苦味。
维护是对正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查，其目的是保证生产设备不发生或少发生故障，职能部门要掌握维护保养和修理应遵循的原则。保养的时间由使用和管理人员自己灵活掌握，可自主计划和控制，是主动和积极的预防维修手段。而修理则是对已发生故障的生产设备进行修复，目的是使其恢复原有功能，保证生产设备正常运转。修理的时间不由维修人员自己掌握，计划性和可控性也差，是一种被动的、消极的维修手段。
经过改造后的酿酒设备，因为不需要压力，酒汽自然就升至冷凝器，马上就被冷却变成液态酒水排出酿酒器。因此，我们不需要大的火力，只需要将酒糟加热到86℃左右，维持很小的火力，酒就会出来。这种方式造出来的酒，没有更多的杂质，清澈透明，可爱可喝，好看。
经过这一改造，使现代家庭酿酒成为可行。因为这种设备造价比原来的设备低一半以上。不光如此，在家里的灶台上就可以很容易造酒。如果用传统工艺造酒，它有两个铁罐用管连接，拆装都很麻烦。厨房里一团糟。可是我们的设备，只有一个整体，只需要接上水管，就可以出酒。厨房里很简洁。和煮饭没有很大的差别。
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