蝌蚪的饲养管理，主要是控制水温，调节水质和合理投饵。当水温高达32℃时，蝌蚪的活动能力下降，吃食减少，生长受到抑制；35℃时，蝌蚪处于极度衰弱状态，并开始出现死亡；38℃时，会出现大批死亡。所以在夏天高温季节，必须采取降温措施。水泥池上面要搭遮荫架，种上葡萄或瓜类等爬藤植物遮荫降温；对土池，因面积较大，可在坐南朝北搭半个池子的遮阴架，也种上爬藤植物遮荫作者单位：江苏省淡水水产研究所降温。此外，在有水源的地方，也可以通过加注外河新水来降温。
牛蛙室内养殖的集约化，是在常规养殖基础上发展起来的一种新型的科学养殖方法，其养殖技术的着眼点在于控制环境，创造良好的生态条件，充分满足牛蛙生长的营养需要。尤其是随着牛蛙人工配合饲料的研制成功，更能发挥其高效的特点，是发展牛蛙商品生产的一条重要途径。
室内的养蛙池，一般面积为10平方米~20平方米，要有自来水或井水能通向各池，以便换水和冲洗。为了节约面积，充分利用空间，可采用多层次的立体养殖结构，一般2米为一层，空间层以水泥预制板架设，层与层之间设置楼梯，以便养殖人员上下操作管理。
经查，对青蛙的药用，《本草图经》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《日华子本草》、《动物本草》、《本草衍义》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陆用本草》、《中药大辞典》、《中药药名大辞典》、《中国医学大辞典》、《实用中草药大全》、《中国动物药志》、《中国动物药》、《中国药用动物》、《药用动物》、《吉林中草药》、《药材资料汇编》、《现代本草纲目》、《中药现代研究荟萃》等二十余种中医药书籍上均有记载。
现代研究结果表明：鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
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